Елетрически конвектомат Bistrot Rack 16T – 16 тави 40х60 или 46х66
Електрическият конвектомат Bistrot Rack 16T е проектиран за голям капацитет и разнообразие от готварски приложения, като може да приеме до 16 тави размер 40х60 или 46х66 см. Предлага автоматично управление на влажността, контрол на парата в проценти и множество функции за автоматично и ръчно управление. Особено удобство е предварително заредената готварска книга и индикацията за възникнали неизправности. Конвектоматът притежава и множество опции за свързване и допълнителни функции, включително интернет връзка, wi-fi и автоматична система за измиване. Това устройство е перфектно за големите професионални кухни, където се изисква качество, ефективност и голям капацитет.
• 16 тави 40 х 60 или 46 х 66
• Разстояние между водачите 80 мм
• Подходящ за печене на тестени изделия
• Иновативни системи на печене с директно впръскване на парата в готварската камера в различни температурни диапазони
– Готвене на пара (впръсква от 80 % – 100 % пара) от 70 °C до 130 °C
– Конвекция (топъл въздух) 40 °C до 270 °C
– Смесен (топъл влажен въздух) 70 °C до 270 °C, впръсква 10-60 % пара
– Печене с конвекция + овлажняване [интегрирана система] от 70 °C до 270 °C. Системата Best Steam инжектира 10 % до 20 % пара
– Печене с конвекция + сух въздух при температури в диапазона от 70 °C до 270 °C . Системата Best Dry инжектира сух въздух и извлича 10% до 100% пара
– Сонда и Delta T при температури в диапазон от 0 °C до 200 °C
• LED осветление
• BakePOINT Многоточкова сонда за измерване на температурата в сърцевина
• BakeAIR 5-степенна вентилаторна система
• Двойно нискоемисионно стъкло
• Високоефективна топлоизолация
• Син светодиод за проверка на почистването на камерата
• Девет режима на готвене
• Блокиране на програмата BakeDRY с парола
• Камера за готвене със заоблени ръбове, за по-лесно почистване
• Сертификат за модулност CE
• Автоматично управление на баланса на влажността в камерата
• Контрол на парата в проценти
• BakeSTEAM – Автоматичен контрол на степента на готвене и натоварването
• Мултитаймерна функция за многократно и смесено готвене
• Съхранение, преглед* и експортиране на данни за готвене (haccp)
• Режим на персонализирани програми
• Ръчно управление
• Предварително зададени програми в режим EAC сертификация
• Предварително подгряване на фурната
• Програма за охлаждане
• Програмиране на отложено готвене
• Предварително заредена и онлайн готварска книга
• Индикация за възникнала неизправност
• Адаптивно налягане на парата и контрол на насищането на камерата
• Инверсия на вентилатора, контрол на скоростта и спирачка на двигателя
• Възможност за поставяне един върху друг
Присъединяване:
– Вход за чиста вода 3/4″
– Предпазен термостат
– Водоотвеждане Ø 30 мм
– Електрозахранване
– Изпускане на пара Ø 50 мм
– Вход за измиващ комплект Ø 8 мм
Опции:
– Интернет връзка и wi-fi валиден за Bistrot, Gourmet, Mistral T, Mistral T-L – Предлага се само за контролен панел Master Pro
– Автоматична система за измиване BakeCLEAN с 4 различни нива на интензивност + бързо изплакване.
– Многоточково печене
– Количка за тави за серия Rack
– База за конвектомат с водачи за тави
– Аспираторен чадър с вграден парокондензатор
– Сонда за измерване на температурата в сърцевина. За серии Bistrot, Gourmet – Предлага се само за контролен панел Master Pro
– Комплект за пастьоризация за серии Bistrot Gourmet
– Ляво – дясно отваряне
– Регистратор на данни за USB връзка
Произход: Италия
24 месеца гаранция
Повече за производителя, както и пълен негов каталог може да видите ТУК!
